Pour nous, ce n'est pas le nombre d'étiquettes qui fait le succès d'une cave, mais le choix des étiquettes.

Le vin n’est pas un travail pour nous, c’est une passion… c’est une passion qui nous conduit à partir à la recherche de la vérité. Pour nous, il n'y a pas de bons ou moins bons vins, mais de vrais vins ou de vins élaborés.

Nous voulons avoir une cave à vin avec des vins faits par des hommes qui ne proviennent ni de machines ni d’édulcoration.

Nous voulons avoir une cave avec des vins produits à partir de la terre et par les mains expertes de cultivateurs de passions plutôt que de produits... nous ne devons jamais oublier l'origine paysanne du vin, le vin est avant tout une nourriture, et comme nourriture doit apporter à la bonté corporelle et à ce goût du travail et des soins.

C’est pour cette raison que nous cherchons depuis des années en Italie et à l’étranger ceux qui font encore du vin de leurs mains, qui respectent le territoire et les cycles naturels, qui se lèvent à l’aube pour dynamiser l’eau préparations biodynamiques, pour ceux qui rougissent quand on leur dit que leur vin est délicieux.

Nous cherchons avec les yeux de ceux qui veulent comprendre quoi et qui est derrière un vin.

C’est le chemin que nous avons choisi ... venez avec nous, vous découvrirez de grands vins qui vous transmettront une énergie positive. Vrais vins.

 

Le son doux d'un bouchon de liège qui se débouche de la bouteille a le son d'un homme qui ouvre son cœur.


William S. Benwell

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