- Polpo verace, spuma di pane al pomodoro, mozzarella e polvere di olio evo
- Perle di seppia al cacio....cavallo e pepe con bottarga di muggine
- Tonno pinna gialla, salsa di melanzana arrosto, olive, capperi e cipolla rossa
- Bignè Craquelin al cioccolato fondente e cocco
...dal mare al Monun